T-Bone Steak mit BBQ-Chutney

T-Bone Steak mit BBQ-Chutney

Gesundheits-Plus

Rindfleisch: reich an Eisen für die Blutbildung

Zutaten

für 2 Portionen
1

T-Bone-Steak (ca. 600 – 700 g)

1 EL

gerebelter Majoran

1 TL

Salz

½ TL

Zucker

3 EL

Olivenöl

1 EL

weißer Balsamico-Essig

Pfeffer

½

gelbe Paprikaschote

½

rote Paprikaschote

½

rote Zwiebel, geschält

½

Knoblauchzehe, geschält

½ Bund

Petersilie

20 Blatt

Koriander

ZUBEREITUNG

Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in feinste Würfel schneiden und mit den übrigen Zutaten vermischen und mindestens zwei Stunden durchzeihen lassen.

Auf einem Holzkohle-Kugelgrill von beiden Seiten bei voller Glut scharf angrillen. Zur Seite ziehen, Deckel schließen und ruhen lassen, bis eine Kerntemperatur von 55°C erreicht ist. Das Fleisch vom Grill nehmen und mit Meersalz und frischem gemahlenem Pfeffer würzen.

TIPP:

Dazu passen ein knackiger Salat mit einer Zitronen- oder Orangensauce Das darin enthaltenen Vitamin C erhöht die Eisenaufnahme.

Nährwertangaben pro Portion

657 kcal, 59 g E, 47 g F, 84 g KH, 3 g B