Rote Bete-Topf mit Lamm

Rote Bete-Topf mit Lamm

Gesundheits-Plus

Rote Bete : enthält viel Eisen

Zutaten

für 4 Portionen
1 EL

Kümmelsaat (gemahlen)

1 TL

Gewürzmischung (s. Tipp)

1 EL

Zucker

4 EL

Apfelessig

1 ½ l

Rinderbrühe

2

Lorbeerblätter

1 Bund

Dill

150 g

saure Sahne

500 g

Lammlachse

2 EL

Olivenöl

Salz, Pfeffer

2

Zwiebeln

2

Knoblauchzehen

1

Kohlrabi

500 g

Rote Bete

500 g

festkochende Kartoffeln

ZUBEREITUNG

Lammfleisch würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Salzen und pfeffern. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Kohlrabi, Rote Bete und Kartoffeln schälen und würfeln.

VEGGIE-VARIANTE

Eine leckere Alternative zum Fleisch sind Räuchertofu, Sojageschnetzeltes oder Seitan.

TIPP:

Nährwertangaben pro Portion

436 kcal, 32 g E, 16 g F, 38 g KH, 6 g B